Après le petit-déjeuner, nous commencerons par explorer la Porte du Palais Royal, puis la vieille ville de Fès, également connue sous le nom de Médina, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Vous entrerez dans la médina accompagné d'un guide local pour visiter deux écoles islamiques et historiques de Fès : la Bou Inania et l'Al-Attarine, datant du XIVe siècle, ainsi que la Fontaine Najjarine, les tanneries, la Mosquée Quaraouin, et l'université, considérée comme la plus ancienne université du monde. Vous ne pouvez pas visiter Fès sans explorer l'ancien quartier juif, "la Mellah", où vous pourrez voir le cimetière juif, la Synagogue Ibn Danan, et apprendre l'histoire de la communauté juive au Maroc. Terminez la journée en regardant le coucher du soleil depuis le Borj Nord, une forteresse surplombant la ville avec des vues panoramiques impressionnantes. Retour au riad pour la nuit (petit-déjeuner inclus ; dîner à votre charge).