Après le petit-déjeuner, commencez à explorer la Porte du Palais Royal, puis la vieille ville de Fès, également connue sous le nom de Médina, classée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO. Entrez dans la médina avec un guide local pour visiter deux écoles islamiques et historiques de Fès : Bou Inania et Al-Attarine, datant du XIVe siècle. Découvrez la fontaine Nejjarine, les tanneries, ainsi que la mosquée Quaraouin et l'université, considérée comme la plus ancienne université du monde. Visitez le vieux quartier juif de Fès, « la Mellah », pour voir le cimetière juif, la synagogue Ibn Danan et en apprendre davantage sur l'histoire de la communauté juive au Maroc. Terminez la journée en admirant le coucher de soleil depuis Borj Nord, une forteresse offrant une vue panoramique spectaculaire sur la ville. Retournez enfin au riad pour passer la nuit. Petit-déjeuner inclus, dîner à votre charge.